5월 가정의 달에는 양봉산물을 이용해 집에서 손쉽게 요리를 해보는 건 어떨까? '양봉산물'은 꿀벌이 식물에서 꿀과 화분, 수지 등을 모아 생체에서 분비하는 물질이다. 양봉산물로는 꿀, 로열젤리, 화분, 프로폴리스, 밀랍 등이 있으며 식품이나 다양한 식의약품의 원료로 사용된다.

대표적인 양봉산물인 꿀을 이용해 집에서 간단하게 만들 수 있는 '꿀라임청'의 조리법을 알아보자.

라임 3개, 꿀 2컵, 굵은 소금 1컵



1. 싱싱한 라임은 굵은 소금으로 문질러서 깨끗이 씻는다.
2. 세척한 라임은 얇게 씰어준다.
3. 얇게 썬 라임에 꿀을 부어 고루 섞는다.
4. 열탕 처리한 병에 꿀과 섞은 라임을 넣는다.
5. 라임이 충분히 잠기도록 꿀을 부어 서늘한 곳에 보관한다.

라임청은 시원한 탄산수에 타서 먹으면 맛있게 먹을 수 있다. 실온에서 3일 정도 숙성 후 냉장 보관하여 먹는다. 껍질째 이용하는 과일이므로 세척을 깨끗하게 해서 요리에 이용한다.