참외는 수박과 함께 대표적인 여름철 과일이다. 단맛에 비해 열량이 낮고 수분 함량은 90%에 달해 포만감을 주어 다이어트에도 좋다. 5월 제철을 맞은 참외을 맛있게 먹으려면 어떤 방법으로 조리하는 것이 좋을까? 샐러드, 생채, 스무디 등으로 요리에 활용 할 수 있는 참외 이색 조리법을 알아보자.

▶주재료 : 참외(3~4개), 오이(1개)
▶부재료 : 방울토마토(5알), 소금(½T), 부순 땅콩(1T)
▶드레싱 : 레몬즙(1T), 꿀(1/2T), 포도씨유(3T), 멸치액젓(1T)



1. 오이와 방울토마토는 2등분 한 후, 참외는 2등분 해 씨 부분은 따로 둔다.
2. 2등분 한 참외와 오이는 감자 칼로 얇게 깎아 소금(½T)에 5분간 절인다.
3. 참외 씨 부분은 체에 걸러 과즙만 남겨둔다.
4. 참외 과즙(3T)에 드레싱 재료를 섞는다.
5. 절인 참외와 오이는 물기를 꼭 짠 뒤 드레싱을 넣어 버무린다.
6. 그릇에 담고 방울토마토와 부순 땅콩을 올려 완성한다.

▶주재료 : 참외(4개), 플레인 요거트(1½컵), 얼음(1⅔컵)
▶부재료 : 다진 아몬드(1T)
▶양념 : 꿀(3T)


1. 참외는 껍질을 벗겨 씨를 제거해 한입 크기로 썬다.
2. 믹서기에 참외, 플레인 요거트, 얼음을 넣어 얼음이 완전히 갈릴 때까지 간다.
3. 컵에 담은 뒤 꿀, 아몬드를 올려 완성한다.

▶주재료 : 참외(4개), 쪽파(3대)
▶양념 : 소금(½T), 고춧가루(2T), 참깨(½t)
▶양념장 : 설탕(1/2t), 다진 생강(½t), 다진 마늘(⅓T), 새우젓(⅓T), 멸치액젓(1T), 올리고당(½T)



1. 참외는 반 갈라 껍질을 벗겨 씨를 파낸 뒤 납작 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
2. 납작 썬 참외를 소금에 7분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
3. 볼에 절인 참외와 고춧가루를 넣어 살살 버무려 물을 들인다.
4. 쪽파와 양념장을 넣고 고루 버무린 뒤 참깨를 뿌려 완성한다.