김장 적정 시기는 일 평균기온이 4℃ 이하이고, 일 최저기온이 0℃ 이하로 유지될 때를 적기로 본다. 시기를 제대로 맞추지 않으면 김치가 빨리 익게 되거나, 기온이 낮을 경우 배추나 무가 얼어 제맛을 내기 어렵기 때문이다. 그렇다면 올해 김장하기 좋은 때는 언제일까?

민간기상기업 케이웨더는 '11월 하순'과 '12월 상순'이 평년보다 기온이 다소 낮은 경향을 보여 이때가 김장 적기라고 전망했다. 이는 평년보다 내륙지방은 2~3일, 해안지방은 1~2일 가량 빠른 것으로 중부지방과 남부내륙은 11월 하순에서 12월 상순, 동해안은 12월 중순, 남해안은 12월 중순에서 하순이 김장 적기다.