한국농수산식품유통공사는 제철에 맞는 농수축산물을 소개하고 있다. 이번에 소개된 농수산물은 노란 꿀물이 뚝뚝 떨어지는 채소 '참외'다. 참외의 효능과 좋은 참외 고르는 법, 보관방법 등을 알아보자.

참외에는 포도당과 과당 등 체내 흡수가 빠른 당분이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 효과적이다. 또한, 칼륨·아연·철이 풍부할 뿐만 아니라 엽산이 함유되어 있어 임산부가 섭취하면 조산 및 저체중아 출산의 위험을 감소시키고 빈혈 예방에 효과적이다.

참외 모양이 타원형으로 단단한 것이 좋다. 크기가 약간 작은 것이 당도가 더 높으며, 껍질이 단단하고 두꺼워야 저장성이 우수하다. 무게는 약 300~400g 정도가 적당하다. 색깔은 짙은 노랑일수록 품질이 좋으며 과육의 색이 밝은 흰색으로 투명하게 보이는 것을 고른다.

참외를 보관할 때에는 수분이 증발하지 않도록 낱개로 신문지 또는 랩으로 감싸고, 밀폐 용기에 담아 보관하면 더 오랜 기간 맛있는 참외를 섭취할 수 있다. 참외를 보관할 때는 냉장고에 보관하면 더욱더 진한 단맛을 느낄 수 있으며, 되도록 한 달이 지나기 전에 섭취하는 것이 좋다.