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- ▲ tvN '집밥 백선생3' 화면 캡쳐
'집밥 백선생3' 백종원이 중국식 만능소스 레시피를 공개했다.
지난 9일에 방송된 '집밥백선생3'에서는 '니하오 중식 백선생' 특집으로 꾸며졌다. 이날 백종원은 전분이 필요 없는 탕수육 소스에 이어 특제 중국식 만능소스를 공개했다.
이날 방송에서는 어렵게만 느껴졌던 중국 음식들이 '백선생' 백종원의 손에서 손쉽게 펼쳐지며 눈길을 끌었다. 특히 전분가루, 물, 설탕, 진간장, 굴소스 등을 활용, 모든 중식 요리에 사용할 수 있는 '중국식 만능소스' 조제법이 공개돼 많은 관심을 받았다.
이날 방송된 중국식 만능소스를 이용한 탕수육 강정부터 채소볶음, 해물 누룽지탕, 꽃방튀김 등 간단하게 만들 수 있는 레시피를 알아보자.
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- ▲ 이거 하나면 중국요리 끝! ′중국식 만능소스′ 만드는 법!
중국식 만능소스1. 진간장 반컵, 굴소스 반컵, 설탕 1/5컵, 물 2컵, 전부가루 1/4컵
2. 준비된 1번 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다. -
- ▲ 초스피드 '중국식 피망볶음&버섯볶음'! 참 쉽쥬?!
중국식 피망볶음&버섯볶음1. 프라이팬에 식용유 1/4컵을 넣고 썬 대파를 한 주먹 정도 넣고 볶는다.
2. 잡채용 돼지고기를 넣고 볶는다.
3. 피망과 고추를 먹기 좋게 썰어 넣고, 중국식 만능소스 1/4컵 정도 넣고 볶는다.
4. 고소함을 더하기 위해 참기름을 약간 넣어주면 완성된다. -
- ▲ ′만능소스 해물누룽지탕′
해물누룽지탕1. 프라이팬에 식용유 1/4컵을 넣고 썬 대파를 한 주먹 정도 넣고 볶는다.
2. 파를 볶다가 잡채용 돼지고기를 넣고 볶다가 오징어, 홍합 등 해물을 넣고 볶는다.
3. 썰어 놓은 버섯을 넣고 물 한 컵을 넣고 끓인다.
4. 중국식 만능소스 2국자를 넣고 바로 저어준다.
5. 청경채를 넣고, 바로 불을 꺼주고 참기름을 약간 넣어준다.
6. 튀긴 누룽지를 접시에 담고 5번 소스를 부어주면 완성된다. -
- ▲ 집에서 해먹는 초간단 별미, ′탕수육강정′
탕수육강정1. 프라이팬에 식용유를 넣고 끓인다.
2. 기름이 끓으면 냉동 탕수육을 넣고 튀긴다.
3. 노릇하게 튀겨지면 접시에 담아 놓는다.
4. 설탕 4숟갈, 식초 1/3컵, 진간장 2숟갈, 레몬 1/4개를 썰어 넣고, 간 생강을 조금 넣어 끓인다.
5. 끓기 시작하면 튀긴 탕수육을 넣고 조려주면 완성된다. -
- ▲ 중국요리의 꽃! ′꽃빵′ 만드는 법★
꽃빵튀김1. 꽃빵을 낮은 온도에 넣고 서서히 튀긴다.
2. 꽃빵을 계속 뒤집어 골고루 노릇해질 때까지 튀긴다.
3. 연유를 작은 그릇에 담아 튀긴 꽃빵과 함께 접시에 담으면 완성된다.
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