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- ▲ 사진=tvN '집밥 백선생3' 동영상 화면 캡쳐
11일 방송된 tvN '집밥 백선생3'에서는 친숙하지만 다양하게 활용하지 못한 달걀을 주제로 다양한 레시피를 소개했다.
이날 방송에서 백종원은 달걀 요리의 기본부터 응용까지 중요한 팁을 공개했다. 백종원은 먼저 백종원표 달걀프라이를 선보였다. 프라이 중간 중간에 햄을 넣는 '햄 달걀 프라이'는 맛 뿐만 아니라 압도적인 비주얼을 자랑했다.
달걀을 이용한 햄 달걀 프라이부터 달걀말이, 중국식 달걀탕, 구운 달걀 카레 덮밥까지 다양한 맛을 즐길 수 있는 레시피를 알아보자.
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- ▲ 비주얼 폭발! 백선생 표 ′햄달걀프라이′
햄달걀프라이1. 통조림 햄을 적당한 크기로 자른다.
2. 프라이팬에 식용유를 충분히 두르고 통조림 햄을 익힌다.
3. 햄을 세로로 자르고, 꽃 모양으로 만든다.
4. 햄 사이사이에 달걀을 넣고, 소금으로 간을 해준다.
※TIP_완숙을 좋아하면 뚜껑을 닫고 익힌다. -
- ▲ 실패 없는 백선생 ′달걀말이′ 비법!
달걀말이1. 달걀 5개를 풀고 소금, 설탕을 넣는다.
2. 대파와 당근, 양파 등을 썰어 달걀과 함께 잘 섞어준다.
3. 프라이팬에 식용유를 아주 조금 두르고 달걀 물을 한 번에 다 넣지 말고, 3~4개 나눠둔다.
4. 프라이팬에 나눠둔 달걀 물 1개를 얇게 펴서 말아주고, 프라이팬에 다시 식용유를 얇게 발라준다.
5. 다시 달걀 물을 얇게 펴서 말아주기를 반복하면 완성된다. -
- ▲ 집에서 만드는 ′중국식 달걀탕′ 참 쉽쥬?
중국식 달걀탕1. 프라이팬에 식용유를 두르고 썰어 놓은 파를 볶는다.
2. 썰어둔 스모크햄을 넣고 볶다가 표고버섯과 당근, 양파, 대파를 채 썰어 넣는다.
3. 진간장 2숟갈, 굴 소스 2숟갈을 넣고 볶아준다.
4. 물을 적당히 넣고, 소금으로 간을 하고 끓인다.
5. 찢어놓은 게살과 전분 물(전분가루와 물 1 : 1)을 넣고 저어준다.
6. 달걀 물을 넣고 불은 꺼준다.
7. 후춧가루와 참기름을 조금 넣어준다.
※TIP_취향에 따라 고추기름과 식초를 넣어 먹으면 색다른 맛이 난다. -
- ▲ 대박 레시피의 등장! ′구운달걀 카레덮밥′
구운 달걀 카레 덮밥1. 삶은 달걀을 식용유를 두른 프라이팬에 넣고 익힌다.
2. 양파 3/4개를 채 썬다.
3. 달걀이 노릇하게 익으면 채 썬 양파를 넣고 볶는다.
4. 물 3컵(달걀 10~13개 기준)을 붓고, 카레 가루를 넣고 간이 잘 배도록 졸이면 완성된다.
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