명절이면 빠지지 않는 '식혜'는 과식으로 인한 소화불량과 체기를 없애는데 뛰어난 효능이 있다. 오죽하면 식혜를 명절 공식 소화제라고 할까.

식혜는 엿기름을 우린 물에 쌀밥을 말아 발효시켜 만든다. 엿기름의 맥아에 들어있는 아밀라아제, 프로테아제 등의 효소는 소화에 도움을 주며, 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발히 해 변비를 예방한다. 또, 식혜 다량 함유된 비타민B군은 숙취 해소, 동맥경화 예방 등에도 도움을 준다.

이외에 식혜는 출산 후 유방통을 줄이는 데 도움을 주지만, 젖을 말리는 효과도 있어 모유 수유 중인 산모는 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다.