기온이 낮은 겨울철에는 체온을 유지하기 위해 혈관이 수축하면서 심혈관 질환에 대한 위험이 커진다. 심혈관계 질환은 혈관이 좁아지거나 막혀 딱딱하게 굳어지는 '동맥경화'가 대표적이다. 이에, 농촌진흥청은 동맥경화 예방에 좋은 작물 3가지를 소개 했다.

참깨에 들어 있는 대표적인 물질인 '세사미놀'과 '세사민'은 우리 몸에서 끊임없이 발생하는 유해활성산소를 중화하는 작용을 한다. 또한, 피부 점막의 회복을 돕고, 혈액 내 콜레스테롤 수치를 줄일 뿐만 아니라 장운동을 활발하게 한다.



들깨에는 오메가-3가 많이 들어있는데, 오메가-3는 몸에서 만들지 못해 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수지방산이다. 오메가-3는 혈중 중성지질 개선과 혈액순환에 도움을 주며, 치매와 심혈관질환 예방, 학습능력을 높이는 효과가 있다. 또한, 들깨에는 식이섬유가 풍부해 신진대사를 원활하게 해주고 노폐물 배출을 도와준다.



땅콩의 지방은 주로 불포화 지방산이며, 이는 필수 지방산이다. 필수 지방산은 고혈압의 원인이 되는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추면서 씻어내는 역할을 한다.

레스베라트롤은 식물에서 발견되는 항산화물질인 폴리페놀계열에 속하는 물질로 항암, 항산화 작용을 하는 것으로 알려졌다. 또한 심장 동맥 손상을 줄여주고 심장 발작과 뇌졸중을 일으키는 위험한 현상인 혈액응고를 방지하는데 효과적이다.