명절, 생일 등 특별한 날 상차림에 빠지지 않는 갈비찜은 남녀노소 좋아하는 한국 전통 음식이다.

고단백 식품인 소고기는 필수아미노산과 비타민, 철분 등의 무기질이 풍부해 기와 혈을 보충하고, 뼈와 근육을 강화한다. 또, 아이들 성장발육 촉진은 물론 회복기 병자나 산모의 건강회복에도 도움을 준다.

갈비찜을 만들 때는 기름기를 제거해야 고지혈증, 동맥경화 등의 위험을 줄이고, 열량도 낮출 수 있다.