생선 살을 다져 넣은 반죽을 익혀 만든 고단백 저지방 식품인 어묵은 겨울철 빼놓을 수 없는 인기 메뉴다. 추운 날씨에 꽁꽁 언 몸을 녹이는 데 어묵탕만 한 것이 없고, 출출한 배를 가볍게 채워주는 간식으로도 어묵이 그만이다. 소화가 잘되는 어묵은 아이들 간식이나 밥반찬, 어른들의 술안주로도 즐겨 사용된다.

어묵은 단백질과 필수아미노산 함량이 높으며, 생선의 불포화지방산은 혈관 속 콜레스테롤을 제거해 성인병을 예방한다. 칼슘, 칼륨, 철분 성분도 풍부해 뼈 건강에도 도움이 된다.

하지만 시중에 판매되는 어묵은 나트륨이 함량이 높은 편으로 한 번에 너무 많이 먹는 것은 좋지 않다. 밀가루나 전분의 비율이 높은 어묵은 오히려 성인병 유발 위험을 높일 수도 있어, 나트륨과 첨가물 함량이 낮고 어육 함량이 70% 이상인 것을 고르는 것이 좋다.

어묵의 기름기와 첨가물은 끓는 물에 데치면 어느 정도 제거할 수 있다.