▶주재료: 돼지등갈비(600g), 오색미(2/3컵), 녹말가루(1/2컵)
▶부재료: 대파(푸른 부분, 2대), 마늘(2쪽), 통후추(1/2작은술)
▶양념장: 간장(4큰술), 굴소스(2/3큰술), 맛술(2큰술), 다진 마늘(1 1/2큰술), 꿀(2큰술), 참기름(2/3큰술)



1. 등갈비는 40분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2. 살이 두꺼운 부분에는 칼집을 넣어 끓는 물에 대파, 마늘, 통후추와 같이 5분간 삶는다.
3. 삶은 물을 버린 뒤 양념장과 물(2컵)을 넣어 국물이 자작해질 때까지 중간 불에서 조린다.
4. 오색미는 10분 이상 불려 믹서에 넣어 굵게 간다.
5. 등갈비를 건져 한 김 식힌 뒤 녹말가루→오색미 순으로 묻힌다.
6. 김이 오르는 찜기에 얹어 중간 불에서 20분간 찐다.

▶주재료: 오색미(1 1/3컵), 두부(1/2모=210g), 마른 김(1/4장)
▶부재료 : 소금(1/2작은술), 설탕(1큰술), 간장(2큰술), 맛술(2큰술)
▶단촛물 : 소금(약간), 설탕(1/2큰술), 식초(1큰술)



1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다.
2. 두부는 소금을 뿌려 수분을 뺀 뒤 키친타월로 물기를 닦는다.
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 얹어 노릇하게 굽는다.
4. 팬에 설탕, 간장, 맛술, 물(2큰술)을 넣어 중간 불에서 조린다.
5. 한 김 식힌 뒤 납작하게 썬다.
6. 마른 김을 막대 모양으로 자른다.
7. 단촛물을 만들어 밥에 넣어 버무린다.
8. 밥을 한입 크기로 빚는다.
9. 연와사비를 바른 뒤 두부조림을 얹고 마른 김으로 만다.

▶주재료: 오색미(1 1/2컵), 양파(1/4개), 피망(1/2개), 맛살(4줄), 청양고추(1개), 슈레드 모차렐라 치즈(1컵), 날치알(2큰술)
▶부재료: 소금(약간), 설탕(1큰술), 식초(1큰술), 마요네즈(4큰술), 연와사비(1/2큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 후춧가루(약간)



1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다.
2. 양파와 피망, 맛살은 곱게 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다.
3. 밥에 소금, 설탕(1/2큰술), 식초를 넣어 섞는다.
4. 양파, 피망, 맛살에 설탕(1/2큰술), 마요네즈, 연와사비, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 맛살샐러드를 만든다.
5. 마른 김을 2장으로 겹친 뒤 가장자리 2cm를 제외하고 고르게 밥을 편다.
6. 맛살샐러드를 얹는다.
7. 모차렐라치즈를 뿌리고 청양고추와 날치알을 얹는다.
8. 190℃로 예열한 오븐에 10분간 굽는다.

▶주재료: 오색미(1 1/2컵), 양파(1/4개), 파프리카(1/4개), 미나리(1/2줌=55g), 해감 된 바지락(1kg)
▶양념장: 설탕(1/2작은술), 고춧가루(1큰술), 간장(1큰술), 매실액(1큰술), 고추장(2큰술), 참기름(1/2큰술), 참깨(1/2작은술)



1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다.
2. 양파와 파프리카는 채 썰고, 미나리도 비슷한 길이로 썬다.
3. 양념장을 만든다.
4. 냄비에 바지락과 물(2컵)을 붓고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 입이 벌어질 때가지 익힌다.
5. 바지락을 살만 발라낸다.
6. 손질한 채소에 바지락과 양념장을 넣고 버무려 바지락 무침을 만든다.
7. 밥 위에 얹는다.