'집밥 백선생2'에서 추석 명절 동안 느끼해진 속을 칼칼하게 풀어줄 가을 버섯 전골 요리를 공개했다. 특히 추석 연휴에 먹고 남겼던 전과 불고기까지 활용한 다양한 버섯을 이용한 버섯전골, 볶음밥, 목이버섯 숙회,팽이버섯구이 레시피를 알아보자.

◇ 버섯 전골

1. 냄비에 소고기 1컵을 적당한 크기로 썰어 넣고, 물 2컵을 넣고 불을 켠다.
2. 국간장 1/5컵, 간 마늘 1숟갈, 된장 1/2숟갈, 고추장 1숟갈, 고춧가루 3숟갈, 설탕 1숟갈 넣고 골고루 섞어준다.
3. 물 2컵, 국간장 1/5컵으로 육수를 준비해둔다.
4. 각종 버섯과 배추, 당근, 양파, 대파, 명절에 남은 전을 썰고 1번에서 넣고 익힌 고기를 올리고 끓이면 완성된다.

◇ 볶음밥

1. 먹고 남은 전골의 양념을 잘게 자른다.
2. 밥과 달걀 1개를 넣고 볶다가 참기름 약간 넣는다.
3. 김 가루를 넣고 볶으면 완성된다.

◇ 목이버섯 숙회

1. 불린 목이버섯을 물에 깨끗하게 씻는다.
2. 끓는 물에 목이버섯을 10초 정도 데치고 얼음물에 씻어준다.
3. 적당한 크기로 썰어 접시에 올리면 완성된다.

※ 간장소스 : 간장 4숟갈, 식초 1숟갈, 설탕 1/2숟갈, 와사비 조금

◇ 팽이버섯구이

1. 프라이팬에 버터를 넣고 간 마늘 1숟갈을 넣고 볶아준다.
2. 팽이버섯 한 묶음을 올려 약한 불에 익힌다.
3. 쪽파를 잘게 썰어 살짝 익혀 올려주면 완성된다.

※TIP_뒤집지 말고 한 쪽면만 익힌다.