31일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서 백종원은 남녀노소 좋아하는 소시지를 주제로 다양한 요리를 선보였다.

이날 백종원은 사람들이 가장 많이 먹고 좋아하는 '소시지 야채볶음'과 아이들이 야채도 같이 먹을 수 있도록 도와줄 수 있는 '소파빵' 레시피를 공개했다.

또 백종원은 캠핑장에서 활용할 수 있는 스페인식 로메스코 소스와 대파구이(칼솟타다)를 선보였다. 백종원은 대파 밑단의 껍질이 까맣게 탈 때까지 약한 불에서 속까지 익힌 후 탄 껍질을 벗겨냈다. 껍질을 벗긴 대파를 로메스코 소스에 찍어 시식한 네 명의 제자들은 고소하면서도 독특한 맛에 감탄했다.

집에서 쉽게 할 수 있는 소시지를 이용한 소시지 야채볶음과 소파빵, 리메스코 소스 등 다양한 레시피를 알아보자.

◇ 로메스코 소스

1. 파프리카를 직화로 구워준다.
2. 아몬드 반 컵, 통마늘 4~5개, 치즈가루 반 컵, 소금 한 숟갈, 올리브유 반 컵을 준비한다.
3. 구운 파프리카는 탄 껍질을 벗겨 물로 씻어낸다.
4. 아몬드를 후라이팬에 볶아준다.
5. 준비한 재료를 모두 믹서기에 넣고 갈아주며 완성된다.

◇ 데미글라스 소스

1. 밀가루 한 숟갈과 식용유 세 숟갈을 넣고 구릿빛이 날 때까지 볶는다.
2. 케첩 한 숟갈, 설탕 한 숟갈을 넣고 볶아준다.
3. 간장 두 숟갈, 식초 한 숟갈과 물을 넣고 볶아준다.

◇ 소시지 야채볶음

1. 프라이팬에 식용유를 넣고 소시지를 볶아준다.
2. 중불에서 통마늘을 넣고 다시 충분히 볶아준다.
3. 준비해 둔 당근과 양파, 버섯, 파프리카와 대파를 넣고 볶아준다.
4. 데미글라스 소스를 넣고 다시 볶아준다.
5. 여기에 케첩과 간장, 후추를 넣어주면 완성된다.

◇ 소파빵

1. 기름을 두른 프라이팬에 소시지를 볶아준다.
2. 썰어 놓은 양파, 파프리카와 후춧가루, 간장 세 숟갈, 식초 한 숟갈을 넣고 볶아준다.
3. 물 또는 맥주를 1/3컵 정도 넣고 뚜껑을 덮고 충분히 익혀준다.
4. 바게트 빵 사이에 익힌 소시지 볶음을 적당량 넣어주면 완성된다.