24일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서 백종원은 간단하게 먹을 수 있는 오므라이스를 주제로 네 명의 제자들과 함께 오므라이스부터 스파게티까지, 다양하게 활용할 수 있는 만능 소스를 공개했다.

이날 주제는 시청자들의 의견을 적극 반영해 카레와 김치볶음밥처럼 반찬이 필요없는 한 그릇 음식인 오므라이스로 정했다. 백종원은 "카레보다 만족도가 3배는 될 거다"라며 오므라이스 소스에 대한 자부심을 드러냈다.

각종 채소와 고기, 양념을 섞어 만든 만능 오므라이스 소스는 누구나 쉽게 만들 수 있고, 또 한번 만들어두면 그냥 밥에 비벼만 먹어도 레스토랑 오므라이스 못지않은 맛과 간편하다. 백종원은 이날 또 하나의 백종원표 만능 소스를 완성했다.

집에서 쉽게 할 수 있는 만능 오므라이스 소스를 이용한 스파게티, 오므라이스 등 다양한 레시피를 알아보자.

◇ 데미글라스 소스

1. 밀가루 두 숟갈, 식용유 두 숟갈 (1:1 비율)을 넣고 갈색이 되도록 볶아준다.
2. 케첩 한 숟갈, 간장 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 식초 한 숟갈과 물 한 컵반을 넣고 약한 불에 볶아준다.
3. 마무리로 후춧가루를 뿌리면 완성된다.

※ 식용유보다는 버터가 좋다.

◇ 만능 오므라이스 소스

1. 식용유 반 컵과 갈은 돼지고기 한 컵, 다진 양파 세 컵, 다진 당근 한 컵, 샐러리 한 컵, 대파 반 컵을 넣고 볶는다.
2. 양파가 투명해질 때까지 볶아지면 간 마늘 두 숟갈, 간장 반 컵, 설탕 두 숟갈과 케첩 두 컵을 넣고 볶아준다.
3. 끓기시작하면 불을 줄이고 식초 두 숟갈, 버터를 넣어준다.
4. 취향에 따라 후춧가루를 뿌려주면 완성된다.

◇ 스파게티

1. 스파게티 면을 삶는다.
2. 면을 담은 그릇 위에 만능 오므라이스 소스를 올려준다.
3. 피자 치즈를 그 위에 올리고 전자레인지에 치즈가 녹을 정도로 돌려주면 완성된다.

◇ 오므라이스

1. 따뜻한 밥에 만능 오므라이스 소스를 함께 비벼준다.
2. 달걀을 풀어 지단을 만들어 밥 위에 올리면 완성된다.
3. 계란 위에 앞서 만들어둔 데미그라스 소스를 뿌려주면 완성된다.