미카엘은 닭날개의 뼈를 빼내어 뒤집은 뒤, 부드러운 소를 채워 넣고 총각김치로 만든 코울슬러를 곁들인 '뒤집었닭'을 완성했다.

미카엘의 요리를 맛본 문채원은 "만두 냄새가 난다"고 입을 열었다. 이어 "그냥 녹는다. 씹을 게 없다. 두부같다"며 "너무 조화가 잘 맞는 거 같다. 하나도 안 느끼하다. 이거 들고 한강 가고 싶은 맛이다"며 감탄했다.

이연복은 칼집을 낸 조기에 전분을 묻혀 통째로 튀겨낸 뒤 탕수 소스를 얹혀 먹는 '요기조기 탕수'를 선보였다. 요리를 맛본 문채원은 "조기 맛이 안 난다. 조기 맛이 아니라 눈감고 먹으면 돼지고기 맛, 진짜 돼지고기 맛이다"라고 평가했다.

고민 끝에 미카엘의 손을 들어준 문채원은 "이런 물만두 같은 식감은 처음 먹어봤다. 입에 기억이 남는 맛이다"라며 우승 이유를 설명했다.