tvN '집밥 백선생'에서 공개된 초스피드로 장조림을 만드는 법이다.

'불고기 감으로 사놓은 소고기로도 장조림 만들기를  수 있다'며 요리를 시작한 백종원은 '장조림을 만들고 남은 간장은 맛간장으로 이용해도 된다'고 막간 팁을 전했다.

백종원의 장조림 레시피는 설탕도 필요 없이 국간장과 물만 있으면 가능하다. 물은 고기가 잠길 정도 넣고, 고기가 오래되었다면 잡냄새 제거를 위해 양파를 넣으면 된다. 마지막으로 꽈리고추, 풋고추, 마늘을 넣으면 풍미를 높일 수 있다.