지난 3일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 불고기를 주제로 다양한 불고기 레시피를 공개했다.

백종원은 가장 먼저 고기 해동 법부터 설명했다. 얼은 고기는 손으로 떼는 것이 좋고, 만약 잘 안 된다면, 물을 이용하면 된다고 설명했다.

불고기는 두 가지 방식으로 만들 수 있는데, 국물이 있는 '전골식 불고기'와 국물이 없는 '언양식 불고기'로 나뉜다. 이날 송재림과 윤박은 '전골식'을 택했고, 김구라와 윤상은 '언양식'에 도전했다.

백종원은 '불고기'를 이용한 '불고기 샌드위치' 만드는 법을 공개했다. 백종원은 "밥이 없을 때는 빵을 이용하라"며 "식빵에 상추나 양배추를 넣고 불고기와 마요네즈를 넣으면 된다"고 설명했다. 또한, '불고기 튀김 덮밥'은 불고기를 기름에 튀긴 후, 양념장을 넣고 밥을 비벼 먹으면 된다고 전했다.

◇ 소고기 튀김 덮밥
덮밥용 소스  : 간장2, 식초1, 맛술1, 설탕1

1. 소고기에 소금과 후추로 밑간을 한다.
2. 밑간을 한 고기에 물 없이 튀김가루를 묻힌다.
3. 튀김가루를 입은 소고기는 달궈진 기름에 손으로 넓게 펴서 넣는다.
4. 튀겨진 고기의 기름을 살짝 빼고 준비해 둔 밥 위에 올린다.
5. 그 위에는 잘게 자른 쪽파를 올리고, 먼저 만들어놓은 소고기 튀김 덮밥용 소스를 뿌리면 완성된다.

※덮밥용 소스에 우스타소스가 있을 경우 넣어주면 더욱 맛이 좋다.
※고기의 튀김 정도는 살짝 노릇해질 정도로 튀겨야 더욱 바삭하고 맛있다.

◇ 불고기 샌드위치

1. 식빵 위에 상추나 양배추 등 다른 채소를 올려준다.
2. 마요네즈를 듬뿍 올린다.
3. 조리된 불고기를 올린다.
4. 식빵을 덮어주면 완성된다.

※ 채소 중 깻잎은 궁합이 맞지않아 사용하지 않는 것이 좋다.