국수와 양념 모두 네모난 조각의 볶음면

양고기, 버섯, 피망 등을 엄지손톱만큼의 크기로 납작하고 네모나게 썰고, 국수도 같은 모양으로 납작납작하게 썰어 볶았다. 매콤, 달콤, 새콤한 맛에 반하여 한 접시가 금방 뚝딱!

Tip

실크로드 주변의 오아시스 지역에 모여 사는 위그르족의 음식이다. 위그르족은 이슬람교를 신봉하며 그들의 문화는 우리가 알고 있는 중국 문화와 확연히 다르다. 동양인종과 서양인종의 혼혈계통으로 외모도 중동사람과 같아 우리가 생각하는 중국인의 모습이 아니다.

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.