고양이 귀처럼 앙증맞은 수제비

메밀가루를 반죽하여 콩알보다 작게 하나씩 떼어낸다. 떼어낸 조각을 동그랗게 뭉친 후 평평한 도마 위에 올려놓고 엄지손가락으로 한 번 문지르면 납작해졌다가 찰진 반죽의 장력에 의해 살짝 말리게 된다. 말린 조각이 마치 고양이 귀처럼 생겼다고 하여 수제비의 이름이 ‘고양이 귀’가 되었다.

Tip

토마토는 서역에서 전래된 채소로 중국인들의 식탁에 널리 애용되는 요리재료이다. 토마토가 건강에 좋다는 것은 잘 알려져 있으나 우리나라에서는 아직 요리의 재료로 다양하게 활용되지 않고 있다. 중국인의 요리법을 이용하여 우리의 식탁에서도 웰빙을 위해 토마토가 애용되기를!

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.