[요리의 여신] 취나물견과류 주먹밥-디지틀조선일보(디조닷컴 dizzo.com)

따사로운 햇살과 살랑살랑 바람이 부는 날엔 어디로든 나가고 싶죠? 향긋한 취나물과 고소한 견과류로 똘똘 뭉친 주먹밥이면 일터에서도 점심시간만큼은 나들이 기분을 만끽할 수 있어요.

재료
주재료현미쌀밥 2공기, 건 취나물 50g, 들기름 1큰술, 소금 ½작은술, 통깨 약간, 다진 호두 약간, 호박씨 약간, 아몬드 슬라이스 약간, 검은깨 약간
Tip취나물은 당분과 단백질을 비롯, 칼슘, 철분, 인뿐 아니라 각종 미네랄이 풍부해요. 특히 봄철에 나오는 참취는 맛과 향이 뛰어나요

만드는 방법
1. 물에 충분히 불린 취나물은 끓는 물에 푹 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 체에 밭쳐요.
2. 달군 팬에 들기름을 두르고 소금과 통깨를 넣고 볶아요.
3. 밥 2공기에 소금과 통깨로 밑간을 해요.
4. 양념한 밥에 잘게 다진 견과류와 취나물 볶음을 넣고 잘 섞어요.
5. 한 입 크기로 동글동글 빚어주면 완성.
요리의 여신 : 여자에서 아내로 | 박윤영 저 | 다독다독 출판사

요리에 자신 없는 초보 주부들을 위한 요리책이다. 대부분의 결혼 전 여자들이 그렇듯 밥물조차 제대로 맞출 줄 모르던 초짜 주부였던 저자가 결혼 8년간 터득한 요리 레시피와 노하우를 담아냈다.

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