육즙이 가득한 양고기 수육의 부드러운 맛

양고기를 삶아 손으로 들고 소스에 찍어 먹는다. 알맞게 삶아진 양고기는 소고기보다 훨씬 부드럽다. 삶을 때 양고기 냄새를 제거하는 향신료를 사용하기 때문에 전혀 거부감이 없다. 특별한 육수에 삶아내어 양고기 특유의 냄새가 없고 육질이 부드러운 것이 특징이다. 육즙이 풍부한 고기 한 점을 소스에 찍어 입에 넣으면 사르르 녹아내리는 맛이 일품이다.

Tip

비자 없이도 마음대로 국경선을 넘나들고, 약초만을 골라 먹으며, 물 대신 이슬을 먹고, 환약을 만들어내는 지구상의 유일한 존재는 양이다.

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.