[요리의 여신] 완두콩 콜드파스타-디지틀조선일보(디조닷컴 dizzo.com)

파스타를 꼭 따뜻하게 먹어야 한다는 건 고정관념 아닐까요? 차갑게 식혀 먹어도 맛있는 콜드 파스타. 상큼한 맛까지 더해져 색다른 도시락 메뉴로 좋고 야외에서 간편하게 즐길 수 있어 피크닉용으로도 좋아요.

▲ 완두콩 콜드파스타

재료
주재료푸실리 100g, 완두콩 한 줌, 방울토마토 5~6개, 칵테일 새우 6~7마리, 레몬즙 약간, 미니 파프리카 1개, 양파 ⅓개, 블랙올리브 약간, 올리브유 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 소금 약간, 후춧가루, 약간
Tip콜드파스타는 만든 후에 냉장실에 1~2시간 넣었다가 차게해서 먹으면 더욱 맛있어요. 요즘엔 테이크아웃용 런치박스를 쉽게 구할 수 있는데요. 완두콩 콜드파스타는 알록달록 색감이 예뻐 투명한 런치 박스에 담으면 더욱 먹음직스러워 보인답니다.

만드는 방법
1. 새우는 레몬즙을 떨어뜨린 물에 담가 해동하고, 완두콩은 끓는물에 소금을 약간 넣고 3~4분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 물을 빼요.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 삼색 푸실리를 넣어 10~12분간 삶은 뒤 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 제거해요.
3. 양파와 파프리카는 잘게 다지듯 잘라주고, 토마토와 블랙올리브도 먹기 좋게 잘라요.
4. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 양파와 새우를 볶다가 후춧가루를 솔솔 뿌려요.
5. 볼에 준비한 모든 재료를 넣고, 올리브유 1큰술과 발사믹 식초를 넣어 버무려요. 간이 부족하면 소금으로 맞춰요.
요리의 여신 : 여자에서 아내로 | 박윤영 저 | 다독다독 출판사

요리에 자신 없는 초보 주부들을 위한 요리책이다. 대부분의 결혼 전 여자들이 그렇듯 밥물조차 제대로 맞출 줄 모르던 초짜 주부였던 저자가 결혼 8년간 터득한 요리 레시피와 노하우를 담아냈다.

제공= 다독다독 출판사 '요리의 여신'

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[요리의 여신] 완두콩 콜드파스타

요리의 여신 : 여자에서 아내로 | 박윤영 저 | 다독다독 출판사

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