노릇노릇 잘 구운 고소한 양갈비 맛

양의 갈비 부분만을 잘라내어 통째로 구운 요리. 접시에 놓인 양갈비가 마치 폭넓은 부채살을 활짝 펼쳐놓은 듯하다. 일단 맛을 보면 손으로 들고 뜯어먹는 번거로움이 즐거움이 되고 만다. 양고기 냄새에 민감한 사람들도 양고기의 색다른 맛을 느낄 수 있다. 구우면서 기름기를 제거하여 전혀 느끼하지 않고 고소하며 담백하다. 한국에서는 쉽게 맛볼 수 없으니 기회가 있을 때 많이 먹어 두자. 양고기 입문은 갈비구이부터!

Tip

挂羊头卖狗肉(꽈양터우마이꺼우러우) 양의 머리를 걸어놓고 개고기를 판다. 즉, 말과 행동이 다른, 겉과 속이 다른 사람을 일컫는다.

김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.