[요리의 여신] '매운 참치 달걀말이' 레시피-디지틀조선일보(디조닷컴 dizzo.com)

어릴 적, 점심시간이 되면 잔뜩 기대하고 도시락을 열었던 경험이 다들 있을 텐데요. 만든이의 정성이 가득 들어간 도시락을 먹고 힘찬 하루가 되기를 바라봅니다.

▲ 매운 참치 달걀말이

재료
주재료달걀 3개, 참치 1캔, 고추장 1큰술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 약간
Tip달걀말이는 프라이팬에서 여러 겹으로 도톰하게 만든 다음, 김말이를 이용해서 모양을 잡은 뒤 한 김 식혀서 썰면 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 유지된답니다.

만드는 방법
1. 참치 캔은 미리 개봉해서 체에 밭쳐 기름을 제거한 뒤, 볼에 참치와 고추장, 참기름, 다진 마늘, 올리고당을 넣고 잘 섞어요.
2. 다른 볼에 달걀을 풀고 소금과 후춧가루를 뿌린 다음, 잘 섞어 줍니다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고, 달걀을 한 국자 부어 얇게 펴 주세요.
4. 달걀이 어느 정도 익으면, 매운 참치를 가지런히 올려요.
5. 끝 부분부터 돌돌 말아요.
6. 달걀을 더 부어 가며, 익으면 다시 돌돌 말아주기를 반복하다가 마지막엔 모양을 잡기 위해 잔열로 4면을 한 번씩 익혀요. 적당한 두께로 썰어주면 완성.
요리의 여신 : 여자에서 아내로 | 박윤영 저 | 다독다독 출판사

요리에 자신 없는 초보 주부들을 위한 요리책이다. 대부분의 결혼 전 여자들이 그렇듯 밥물조차 제대로 맞출 줄 모르던 초짜 주부였던 저자가 결혼 8년간 터득한 요리 레시피와 노하우를 담아냈다.

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